Пензенский врач-гастроэнтеролог рассказала, на что обращать внимание при выборе продуктов
Распечатать или отправить
В современном супермаркете полки ломятся от товаров с яркими упаковками и многообещающими надписями: «натуральное», «без сахара», «фитнес», «органик».
Но как не растеряться среди маркетинговых уловок и выбрать действительно полезный продукт? В рамках недели продвижения здорового образа жизни врач-гастроэнтеролог Пензенской районной больницы Оксана Проскурина рассказала, на что обращать внимание при выборе продуктов.
«Осознанный выбор продуктов — это не про ограничения, а про заботу о себе. Научившись читать состав продуктов, вы сможете покупать действительно полезную еду и делать свой рацион более здоровым», — говорит врач.
На что обратить внимание в первую очередь:
— Состав. Это самый важный пункт. Ингредиенты перечисляются в порядке убывания их количества в продукте. Если на первом месте сахар, мука высшего сорта или пальмовое масло — пользы от такого продукта мало. Ищите товары, где на первых позициях — цельные продукты: мясо, овощи, крупы, молоко.
— Срок годности. Короткий срок хранения часто говорит об отсутствии или минимальном количестве консервантов. Однако это не всегда главный критерий качества.
— Пищевая ценность. Здесь указаны калорийность, белки, жиры, углеводы и иногда витамины. Обращайте внимание не только на общую калорийность, но и на соотношение нутриентов.
Разбираем состав по полочкам:
1. Сахар. Он может скрываться под разными названиями: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтодекстрин, сироп агавы, патока, мёд. Чем ближе к началу списка находится любой из этих ингредиентов, тем больше сахара в продукте.
2. Жиры. Ищите информацию о содержании насыщенных и трансжиров. Трансжиры («гидрогенизированные масла») особенно вредны для сердца и сосудов. Полезнее продукты с ненасыщенными жирами (растительные масла, орехи).
3. Соль (натрий). Избыток соли задерживает воду и повышает давление. В составе она может быть указана как «соль», «натрий» или «хлорид натрия».
4. Добавки («Е»). Не все пищевые добавки вредны. Например, Е300 — это витамин С. Однако стоит с осторожностью относиться к искусственным красителям, консервантам и усилителям вкуса, если вы стремитесь к максимально натуральному рациону.
Маркетинговые уловки:
«Без сахара» — часто означает, что сахар заменён на подсластители или фруктовые концентраты.
«Обезжиренный» — в такие продукты часто добавляют больше сахара или крахмала для улучшения вкуса.
«Натуральный» — этот термин не всегда строго регулируется законом. Всегда проверяйте состав.
«Сравнивайте похожие продукты разных производителей — выбирайте тот, где состав короче и понятнее. Не доверяйте только лицевой стороне упаковки — вся правда на обороте. Приучите себя читать этикетки регулярно — со временем это войдёт в привычку и займёт всего пару секунд», — рекомендует эксперт.
