Советы главного гериатра области по организации рождественского стола для пожилых
Распечатать или отправить
Организация праздничного стола для пожилых людей требует особого подхода. С возрастом организм становится более чувствительным к тяжелой пище, поэтому важно составить меню, которое будет не только вкусным, но и полезным и безопасным для здоровья. Важно учитывать возрастные особенности, хронические заболевания и предпочтения.
В рамках недели профилактики злоупотребления алкоголем в новогодние праздники главный гериатр области Ольга Мусаилова дала советы по организации праздничного стола для пожилых.
«Отдавайте предпочтение лёгким овощным салатам с заправкой из йогурта, растительного масла или лимонного сока. Например, можно приготовить салат из моркови, свёклы, картофеля с добавлением кусочков отварного диетического мяса», — говорит Ольга Александровна.
Выбирайте нежирные сорта мяса (говядина, курица, индейка, кролик) и рыбы. Готовьте на пару, запекайте или тушите. Жареные блюда лучше исключить.
«Если вы хотите приготовить традиционный «Оливье», замените майонез на сметану или греческий йогурт, а колбасу — на отварную куриную грудку. Солёные огурцы можно заменить свежими», — рекомендует врач.
Из гарниров предпочтение отдавайте овощам, приготовленным на пару, запечённым или отварным. Также можно подать гречку, рис или картофельное пюре с оливковым маслом вместо сливочного.
Из десертов выбирайте лёгкие и полезные угощения, которые не вызовут резкого скачка сахара в крови.
Также, избегайте алкоголя, особенно газированных и крепких напитков. Предпочтение отдавайте: травяному чаю, морсам и компотам из сухофруктов и минеральной воде.
Общие рекомендации по организации праздничного стола:
1. Время приёма пищи. Не планируйте застолье слишком поздно. Последний приём пищи должен быть за 2–3 часа до сна.
2. Порции. Подавайте блюда небольшими порциями, чтобы избежать переедания.
3. Индивидуальные особенности. Учитывайте хронические заболевания и рекомендации врача. Например, при повышенном холестерине лучше избегать холодца, так как крепкий бульон может способствовать его росту.
4. Свежесть продуктов. Выбирайте качественные и свежие продукты, особенно овощи и фрукты.
5. Разнообразие. Включайте в меню разнообразные блюда, чтобы обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами.
«Перед составлением меню проконсультируйтесь с лечащим врачом пожилого человека, особенно если есть хронические заболевания. Помните, что главное в праздничном столе — не количество блюд, а их качество и польза для здоровья. Создайте уютную атмосферу и позаботьтесь о комфорте ваших близких», — завершает эксперт.
